Petits pois sautés au poulet : recette légère

Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec l ail haché, le persil ciselé, les épices pour poulet et une pincée de sel. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé.

Couvrez le bol et laissez reposer pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de s imprégner. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Après la marinade, placez les morceaux de poulet dans une marmite et faites-les mijoter à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Une fois le poulet légèrement doré, retirez-le de la marmite et réservez le bouillon obtenu.

Dans une poêle, faites chauffer de l huile et faites frire les morceaux de poulet jusqu à ce qu ils soient bien dorés. Réservez.

Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés, les tomates coupées en dés, les poivrons tranchés et le concentré de tomate. Faites revenir le tout pendant quelques minutes jusqu à ce que les légumes soient tendres.

Incorporez les morceaux de poulet frits dans la sauce, ajoutez environ 100 ml du bouillon réservé et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Ajoutez les petits pois égouttés, mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes jusqu à ce que tout soit bien chaud.

Assaisonnez avec du poivre noir et blanc, les herbes de Provence et les feuilles de laurier.

Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de pain frais.