Boulettes de viande sauce tomate : recette savoureuse
Mes délires en cuisineLes boulettes de viande à la sauce tomate by Lolo sont un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos papilles. Avec leur texture moelleuse et leur sauce riche en saveurs, elles sont parfaites pour un repas en famille. Préparez-vous à plonger dans un délice culinaire qui met en valeur des ingrédients simples mais délicieux.
Ingrédients
7 éléments
- 1 kgViande de bœuf hachée de
- 2 c. à s.Persil frais haché
- 5 goussesAil écrasées
- 1Oignon moyen finement haché
- 1/2 c. à c.Sel
- 1/2 c. à c.Poivre noir moulu
- 1/4Baguette trempée dans l'eau et essorée
Étapes de préparation
26 étapes
⏱ Temps de préparation : environ 20 minutes.
Temps de cuisson : environ 40 minutes. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Pour la sauce tomate :\\n\\n2 cuillères à soupe d huile d olive. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
1 oignon moyen finement haché. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
2 gousses d ail écrasées.
800 g de tomates concassées (fraîches ou en conserve).
1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
1 cuillère à café de sucre (pour réduire l acidité). Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Sel et poivre au goût.
1 feuille de laurier.
Quelques feuilles de basilic frais (facultatif).
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le persil, l ail, l oignon, le pain trempé et essoré, l œuf, le sel et le poivre.
Malaxez bien jusqu à obtention d une préparation homogène.
Formez des boulettes de la taille d une noix avec vos mains légèrement humidifiées.
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d huile d olive à feu moyen.
Faites dorer les boulettes de tous les côtés pendant environ 7 minutes.
Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d huile d olive si nécessaire. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Faites revenir l oignon haché jusqu à ce qu il soit translucide.
Ajoutez l ail écrasé et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre, le sel, le poivre et la feuille de laurier.
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Remettez les boulettes dans la sauce tomate. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu à ce que les boulettes soient bien cuites et imprégnées de sauce. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Si vous utilisez du basilic frais, ajoutez-le en fin de cuisson.
Servez chaud, accompagné de pâtes, de riz ou de pain frais, selon votre préférence.
Par
Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
Voir toutes les recettes →Par portion
Sauvegarder
Retrouvez cette recette plus tard
Valeurs nutritionnelles
par portion
Vous avez testé cette recette ?
Partagez votre expérience et aidez d'autres cuisiniers !
Notez cette recette
Cliquez sur les étoiles pour noter
Avis récents
12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !