Haricots verts sautés aux boulettes : recette savoureuse

⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes.

Temps de cuisson : environ 20 minutes. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Dans un bol, assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre et les épices de votre choix.

Ajoutez une gousse d ail finement hachée et la moitié d un oignon émincé.

Mélangez bien le tout, puis formez des petites boulettes de la taille d une noix.

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d huile à feu moyen. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés jusqu à ce qu elles soient bien cuites.

Retirez-les de la poêle et réservez.

Équeutez les haricots verts et coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm.

Émincez le reste des oignons, les poivrons et la deuxième gousse d ail.

Mixez les tomates fraîches pour obtenir une purée.

Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d huile si nécessaire.

Faites revenir les oignons émincés jusqu à ce qu ils soient translucides.

Ajoutez l ail haché, les poivrons et le piment (si utilisé), puis faites sauter pendant quelques minutes.

Incorporez le concentré de tomate et la purée de tomates fraîches.

Ajoutez le cube de bouillon émietté et mélangez bien. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Versez les haricots verts dans la poêle, ajoutez un peu d eau si nécessaire, couvrez et laissez cuire jusqu à ce qu ils soient tendres mais encore croquants. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Une fois les haricots verts cuits, ajoutez les boulettes de viande réservées.

Mélangez délicatement pour bien enrober les boulettes de sauce.

Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.

Rectifiez l assaisonnement si nécessaire.

Servez chaud, accompagné de riz, de couscous ou de pain selon votre préférence. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.