Le fufu est une spécialité culinaire emblématique du Ghana, appréciée pour sa texture lisse et son accompagnement idéal pour diverses soupes et sauces. Traditionnellement, il est préparé en pilant des tubercules comme le manioc, l’igname ou le plantain jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Cette méthode demande du temps et de l’énergie, mais des alternatives modernes permettent de simplifier sa préparation.
Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 10 minutes
- Temps de cuisson : environ 20 minutes
Préparation
1⃣
2⃣ Préparation du fufu :
- Dans un bol, mélangez la farine de manioc et la farine d’igname en proportions égales.
- Ajoutez progressivement de l’eau tiède tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Incorporez les plantains cuits et écrasés à la pâte.
3⃣ Cuisson :
- Transférez la pâte dans une casserole propre.
- À feu moyen, remuez continuellement à l’aide d’une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux.
- Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe et atteigne une consistance élastique, typique du fufu.
4⃣ Service :
- Façonnez le fufu en boules individuelles.
- Servez chaud, accompagné de votre soupe ou sauce préférée, comme une soupe légère ou une sauce aux arachides.
Bon appétit !
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