Régalez-vous avec ce sauté de bœuf aux légumes et sa sauce crémeuse aux champignons, accompagné de pommes de terre sautées croustillantes.
Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes
- Temps de cuisson : environ 45 minutes
Préparation
1⃣ Préparation des pommes de terre sautées :
- Faites cuire les dés de pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites frire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réservez au chaud.
2⃣ Préparation de la sauce crémeuse aux champignons :
- Dans une casserole, faites revenir la moitié de l’oignon émincé avec une gousse d’ail hachée dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la crème fraîche et, si désiré, un cube de bouillon de volaille pour rehausser la saveur. Laissez mijoter à feu doux.
- Incorporez les champignons tranchés et le fromage râpé. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez au chaud.
3⃣ Préparation du sauté de bœuf aux légumes :
- Assaisonnez les morceaux de bœuf avec le cumin, le poivre noir et la coriandre.
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir le bœuf jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’oignon émincé, l’ail haché, les tomates et le poivron. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les haricots verts et les carottes précuits. Remettez le bœuf dans la poêle, ajoutez la moutarde et mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
4⃣ Assemblage :
- Servez le sauté de bœuf et de légumes nappé de la sauce crémeuse aux champignons, accompagné des pommes de terre sautées.
- Garnissez de persil frais ciselé avant de servir.
Bon appétit !
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