Découvrez le délicieux Poisson Braisé accompagné d’Alloco, une combinaison savoureuse qui ravira vos papilles.
Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes
- Temps de cuisson : environ 40 minutes
Pour les crudités :
- 1 oignon
- 1 tomate fraîche moyenne
- 1 concombre
- Sel
- Poivre
- Persil frais
- Jus de citron
- Huile végétale
Pour la sauce :
- 2 tomates fraîches
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- Persil frais
- Sel
- Poivre
- Huile végétale
Pour l’alloco :
- 5 bananes plantains mûres
- Huile pour friture
- Sel
Préparation
1⃣ Préparation du poisson :
- Nettoyez le poisson avec du citron, écailler, vider et entailler la chair, puis laissez égoutter.
- Appliquez une partie de la marinade sur le poisson, couvrez avec un film plastique et laissez reposer au frais pendant 20 à 30 minutes.
2⃣ Cuisson du poisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Couvrez votre grille de cuisson avec du papier sulfurisé légèrement huilé, puis placez le poisson dessus.
- Enfournez pendant 40 minutes, en retournant le poisson à mi-cuisson (après 20 minutes) et en le badigeonnant régulièrement avec le reste de la marinade pour une cuisson uniforme et savoureuse.
3⃣ Préparation des crudités :
- Coupez l’oignon en lamelles, la tomate et le concombre en dés.
- Dans un bol, mélangez les légumes avec un filet d’huile, du sel, du poivre, du persil haché et du jus de citron.
4⃣ Préparation de la sauce :
- Mixez ou écrasez l’oignon, l’ail, le persil et les tomates fraîches.
- Faites revenir ce mélange dans une poêle avec un filet d’huile, du sel et du poivre pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite.
5⃣ Préparation de l’alloco :
- Épluchez les bananes plantains et coupez-les en rondelles.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle profonde.
- Faites frire les rondelles de banane jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez légèrement de sel.
6⃣ Service :
- Disposez le poisson braisé sur un plat de service, accompagné des crudités, de la sauce et de l’alloco.
- Servez chaud et dégustez ce délicieux repas aux saveurs africaines.
Bon appétit !
N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !