Sauté de bœuf épicé et sa salade fraîche

Feuilles de laitue fraîches ​. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Préparez 1 concombre : nettoyez-les, coupez-les si besoin, puis réservez.

Préparez 2 tomates : nettoyez-les, coupez-les si besoin, puis réservez.

Préparez 1 oignon rouge : nettoyez-les, coupez-les si besoin, puis réservez.

Jus d un citron ​.

2 cuillères à soupe d huile d olive ​. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Préparez sel et poivre : nettoyez-les, coupez-les si besoin, puis réservez.

Dans une poêle, chauffez un peu d huile à feu moyen-élevé. Faites revenir les lamelles de bœuf jusqu à ce qu elles soient dorées. Retirez-les et réservez.​.

Dans la même poêle, ajoutez un peu d huile si nécessaire et faites suer les oignons et l ail à feu doux jusqu à ce qu ils soient translucides.​.

Incorporez les dés de tomate, le cumin, le safran et le paprika. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes.​.

Remettez la viande dans la poêle, ajoutez de l eau à hauteur de la viande. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu à ce que la viande soit bien cuite. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.​.

Dans un saladier, mélangez la laitue, le concombre, les rondelles de tomate et l oignon rouge.​.

Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l huile d olive, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.​.

Disposez le sauté de bœuf sur une assiette, accompagné de la salade fraîche. Pour une touche traditionnelle, servez le tout sur une galette d injera, un pain éthiopien moelleux et légèrement acidulé.​.