Régalez-vous avec cette Galette des Rois à la frangipane, une pâtisserie traditionnelle française composée de pâte feuilletée croustillante et d’une garniture onctueuse à base d’amandes.
Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 20 minutes
- Temps de cuisson : environ 30 minutes
Préparation
1⃣ Préparation de la frangipane :
- Dans un bol, mélangez le sucre et le beurre mou jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez 2 œufs entiers, le rhum (si désiré) et la poudre d’amandes. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
2⃣ Montage de la galette :
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez une première pâte feuilletée.
- Étalez uniformément la frangipane sur la pâte, en laissant une bordure d’environ 2 cm sur les bords.
- Insérez la fève dans la garniture.
- Humidifiez légèrement les bords avec de l’eau, puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Pressez les bords pour les sceller hermétiquement.
3⃣ Finition :
- Battez le dernier œuf et, à l’aide d’un pinceau, dorez le dessus de la galette.
- Avec la pointe d’un couteau, dessinez des motifs décoratifs sur la surface sans percer la pâte.
4⃣ Cuisson :
- Enfournez la galette et faites cuire pendant 15 minutes à 200 °C.
- Réduisez ensuite la température à 175 °C et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
5⃣ Service :
- Laissez tiédir légèrement avant de déguster. Traditionnellement, celui qui trouve la fève devient le roi ou la reine du jour et porte la couronne !
Bon appétit !
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