Beignets de maïs à la banane

Dans un grand saladier, écrasez les bananes mûres à la main ou à l aide d une fourchette jusqu à obtenir une purée lisse.​ Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.

Ajoutez-y la farine de maïs, la farine de blé, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien à la main pour obtenir une pâte homogène.​

Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.​ Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.

Faites chauffer l huile de friture dans une poêle profonde ou une friteuse à feu moyen.​ Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.

À l aide de deux cuillères, formez des boules de pâte et plongez-les délicatement dans l huile chaude.​ Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.

Faites frire les beignets jusqu à ce qu ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 minutes par fournée.​ Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.

Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l excédent d huile.​ Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.

Servez les beignets chauds ou tièdes, saupoudrés de sucre glace ou accompagnés d une sauce au chocolat pour une touche gourmande supplémentaire.​ Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.