Poulet sauté à la citronnelle

​Découvrez cette recette de Poulet sauté à la citronnelle, une fusion de saveurs aromatiques qui éveillera vos papilles.​

Estimation du temps :

• ⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes (hors temps de marinade)​
• Temps de cuisson : environ 45 minutes​cuisinedecheznous.net

Préparation ‍‍

1⃣ Marinade du poulet :

• Dans un bol, mélangez les épices “The Chef” saveur poulet et kankan, l’ail écrasé, le 1/2 oignon haché, la citronnelle hachée, le jus de citron et le basilic ciselé pour former une marinade aromatique.​cuisinedecheznous.net
• Après avoir nettoyé le poulet avec du vinaigre et du sel, incisez-le légèrement pour permettre à la marinade de pénétrer. Enduisez généreusement le poulet de la marinade, en veillant à bien imprégner les incisions. Laissez reposer pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, au réfrigérateur.​

2⃣ Pré-cuisson du poulet :

• Placez le poulet mariné dans une casserole avec un brin de citronnelle supplémentaire. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Cette étape permet d’obtenir un bouillon riche en saveurs tout en précuisant le poulet. Ne cuisez pas complètement le poulet à ce stade.​

3⃣ Friture du poulet :

• Retirez le poulet de la casserole et égouttez-le. Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle profonde. Faites frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.​

4⃣ Préparation de la sauce :

• Dans la casserole contenant le bouillon de cuisson du poulet, ajoutez les tomates hachées. Laissez mijoter pendant environ 25 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les tomates se transforment en une sauce épaisse.​
• Incorporez l’oignon haché et le piment selon votre goût. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Ajustez la consistance de la sauce avec de l’eau si nécessaire.​

5⃣ Assemblage du plat :

• Ajoutez les morceaux de poulet frits dans la sauce, ainsi que le poivron haché, l’ail pressé et le basilic ciselé. Placez un brin de citronnelle dans la sauce pour renforcer l’arôme. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en ajoutant 2 cuillères à soupe d’huile pour enrichir la sauce.​

6⃣ Service :

• Retirez le brin de citronnelle avant de servir. Ce poulet sauté à la citronnelle se déguste idéalement avec des frites croustillantes ou du riz blanc parfumé.​