Brochettes de filet de bœuf, riz et ses 2 sauces : un festin complet

⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes (hors temps de marinade). Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Temps de cuisson : environ 25 minutes. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

1 piment (facultatif).

Restes des légumes utilisés pour les brochettes (tomates, oignons, poivrons, courgettes). Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Reste de la marinade des brochettes. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Préparez petits pois : nettoyez-les, coupez-les si besoin, puis réservez.

Dans un bol, mélangez l ail en poudre, le curry, le paprika, le sel (ou le cube de bouillon émietté), le piment en poudre, l huile, la moutarde et un peu de vinaigre. Ajustez les quantités selon vos préférences gustatives.​.

Enrobez les dés de filet de bœuf avec cette marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour une saveur optimale.​.

Après la marinade, embrochez les morceaux de viande en alternant avec les dés de légumes (tomates, oignons, poivrons, courgettes) jusqu à remplir chaque pique.​.

Faites cuire les brochettes à feu doux, de préférence sur un feu de bois, jusqu à ce que la viande soit cuite à votre goût.​. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Mixez ensemble les tomates, l oignon, l ail et le piment (si utilisé) avec un peu d eau jusqu à obtenir une consistance lisse.​.

Versez ce mélange dans une casserole et faites cuire pendant environ 25 minutes.​. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez un filet d huile. Mélangez bien et maintenez au chaud jusqu au service.​.

Dans une poêle, faites revenir les restes de légumes utilisés pour les brochettes avec le reste de la marinade.​.

Cuisez pendant environ 10 minutes, en veillant à ce que les légumes restent croquants.​.

Cuisez le riz selon les instructions du paquet.​.

Une fois le riz cuit, ajoutez les petits pois égouttés et rincés. Mélangez bien pour incorporer les petits pois au riz.​.

Disposez le riz aux petits pois dans une assiette, ajoutez les brochettes de bœuf et accompagnez de la sauce tomate et des légumes poêlés.​.