Découvrez cette recette simple et réconfortante de haricots aux oignons sautés et tomates. Les haricots tendres se marient parfaitement avec les oignons légèrement caramélisés et les tomates juteuses, offrant un plat savoureux et nutritif. Idéal en accompagnement ou en plat principal, ce mets ravira vos papilles tout en étant facile à préparer.
Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 15 minutes
- Temps de cuisson : environ 1 heure
Préparation
1⃣ Préparation des haricots :
- Après avoir trempé les haricots pendant une nuit en changeant l’eau régulièrement, égouttez-les.
- Faites-les cuire dans une casserole d’eau avec 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.
2⃣ Préparation de la base aromatique :
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans une casserole avec de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les morceaux de viande (si utilisés), salez, poivrez, et faites griller pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
3⃣ Ajout des tomates et des épices :
- Mixez les tomates avec le poivron rouge (si utilisé) et ajoutez ce mélange ainsi que la pâte de tomate à la casserole.
- Assaisonnez avec le mélange d’épices (curcuma, curry, paprika, fenouil en poudre), mélangez bien et laissez cuire environ 20 minutes.
4⃣ Incorporation des haricots et des patates douces :
- Épluchez et coupez les patates douces en morceaux.
- Ajoutez les haricots cuits et les patates douces à la casserole.
- Écrasez ensemble le persil, l’oignon vert, le gingembre et l’ail, puis incorporez ce mélange.
- Assaisonnez selon votre goût et ajoutez un demi-verre d’eau si vous souhaitez une sauce plus liquide.
5⃣ Cuisson finale :
- Laissez mijoter jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que les patates douces soient bien cuites, environ 20 minutes.
Bon appétit !
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