Duo bœuf et gésiers sautés : recette savoureuse

Dans une casserole d eau bouillante salée, faites cuire les gésiers de poulet pendant environ 20 minutes jusqu à ce qu ils soient tendres. Égouttez-les et réservez.​.

Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l huile végétale à feu moyen.​. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.​.

Dans la même poêle, ajoutez les gésiers précuits et faites-les revenir jusqu à ce qu ils soient légèrement dorés. Retirez-les et réservez avec le bœuf.​.

Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu à ce qu ils deviennent translucides.​.

Incorporez l ail haché et faites revenir pendant 1 minute supplémentaire.​.

Ajoutez les tomates en dés et laissez cuire jusqu à ce qu elles ramollissent et forment une sauce.​.

Assaisonnez avec le paprika, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez du piment frais selon votre goût.​.

Remettez le bœuf et les gésiers dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les viandes.​.

Ajoutez les lanières de poivrons et mélangez à nouveau.​.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu à ce que les viandes soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées.​.

Retirez la feuille de laurier.​.

Parsemez de persil frais haché avant de servir pour une touche de fraîcheur.​. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Servez chaud, accompagné de riz blanc, de pommes de terre sautées ou de légumes vapeur, selon votre préférence.​.