Découvrez une recette traditionnelle et savoureuse pour préparer un méchoui d’agneau tendre et parfumé, idéal pour vos repas en famille ou entre amis.
Estimation du temps :
Préparation
1⃣ Préparation de la viande :
- Dans un plat allant au four, déposez le gigot d’agneau.
- Ajoutez les oignons hachés, l’ail, la coriandre, la feuille de laurier et les épices (curcuma, poivre noir, paprika, cumin). Salez selon votre goût.
- Versez l’huile d’olive sur l’ensemble.
- Massez soigneusement la viande pour bien imprégner les saveurs, en veillant à ce que les condiments pénètrent bien.
- Couvrez le plat et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer.
2⃣ Cuisson initiale :
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Sortez le plat du réfrigérateur et ajoutez un verre d’eau.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l’humidité.
- Enfournez et laissez cuire pendant environ 1h30. Pensez à retourner le gigot toutes les 30 minutes pour une cuisson uniforme.
3⃣ Dorure et finition :
- Après 1h30 de cuisson, retirez le papier aluminium.
- Récupérez le jus de cuisson et badigeonnez la surface de la viande avec le beurre fondu pour lui donner une belle coloration dorée.
- Remettez le gigot au four, sans couvrir, pendant quelques minutes jusqu’à obtenir la dorure souhaitée.
4⃣ Service :
- Une fois le gigot bien doré, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
- Servez chaud, accompagné de légumes vapeur ou de la garniture de votre choix.
Bon appétit !
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