Estimation du temps :
⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes
Temps de cuisson : environ 50 minutes
Préparation
1⃣ Pré-cuisson du riz :
- Dans un couscoussier, précuire le riz à la vapeur avec de l’eau pendant environ 30 minutes.
- Réserver le riz précuit.
2⃣ Cuisson de la viande :
- Faire bouillir la viande de bœuf avec le jus de la marinade verte pendant 20 minutes.
- Égoutter et faire frire légèrement la viande avec un peu d’huile.
- Garder précieusement le bouillon de bœuf pour la suite.
3⃣ Préparation de la sauce :
- Dans la même marmite, faire revenir l’oignon, la ciboulette, les tomates fraîches, l’ail, le poivron rouge, le vinaigre balsamique, la tomate concentrée, le poivre noir, le persil, le sel, le paprika et le gingembre.
- Laisser rissoler pendant 10 minutes en remuant régulièrement pour éviter que cela n’attache.
4⃣ Assemblage :
- Ajouter ensuite le bouillon de bœuf, un peu d’eau si besoin, les carottes, la feuille de laurier, le piment frais et le chou.
- Lorsque l’eau commence à bouillir, incorporer progressivement le riz précuit tout en mélangeant délicatement.
5⃣ Cuisson finale :
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Couvrir le riz avec du papier cuisson.
- Laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien tendre et détaché.
Astuce : Pour un riz encore plus aéré, plantez une fourchette au centre du riz pendant la cuisson. Résultat garanti !
6⃣ Dégustation :
- Servir chaud accompagné de la viande savoureuse et des légumes fondants.
Avez-vous testé cette version gourmande du riz gras ? N’hésitez pas à partager vos impressions, vos variantes ou vos petits secrets de cuisson en commentaire ! On adore lire vos retours !
Veux-tu également que je propose une version encore plus festive avec quelques astuces de présentation ?