Estimation du temps :
⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes
Temps de cuisson : environ 50 minutes
Préparation
1⃣ Précuire le riz :
- Dans un couscoussier, faites cuire le riz à la vapeur avec un peu d’eau pendant environ 30 minutes. Réservez.
2⃣ Préparer la viande :
- Faites bouillir la viande de bœuf avec le jus de la marinade pendant 20 minutes.
- Égouttez, puis faites frire la viande avec un peu d’huile.
- Gardez précieusement le bouillon de cuisson pour la suite.
3⃣ Préparer la base aromatique :
- Dans la même marmite, ajoutez l’oignon, la ciboulette, les tomates fraîches, l’ail, le poivron rouge, le vinaigre balsamique, le concentré de tomates, le poivre noir, le persil, le sel, le paprika et le gingembre.
- Faites rissoler ce mélange pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement pour éviter qu’il n’attache.
4⃣ Mélanger et mijoter :
- Ajoutez le bouillon de bœuf réservé, un peu d’eau de cuisson si nécessaire, ainsi que les carottes, la feuille de laurier, le piment frais et le chou.
- Une fois que le mélange arrive à ébullition, incorporez petit à petit le riz précuit en remuant délicatement.
5⃣ Finaliser la cuisson :
- Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Recouvrez le riz avec du papier cuisson.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et parfumé.
Astuce : Pour un riz bien détaché et léger, plantez une fourchette au milieu pendant toute la cuisson. Résultat garanti !
6⃣ Servir :
- Dressez votre riz gras parfumé dans un grand plat et dégustez chaud.
Vous avez testé cette recette traditionnelle pleine de saveurs ?
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Veux-tu également une proposition d’idée pour le rendre encore plus festif avec quelques garnitures croquantes ou exotiques ?