Pintade Braisée au Four : Un Festin Doré et Parfumé !
Estimation du temps :
⏱ Temps de préparation : environ 20 minutes (hors temps de repos)
Temps de cuisson : environ 1h30
⏳ Temps de repos : 2 heures
Préparation
1⃣ Nettoyer la pintade :
- Frottez la pintade fraîche avec du citron et du sel pour la nettoyer.
- Rincez abondamment à l’eau claire.
2⃣ Préparer la marinade :
- Mixez les gousses d’ail, le persil, le céleri, le gingembre, le poivron vert et les feuilles d’oignons.
- Ajoutez la marinade spéciale Nora, un peu de sel, de la moutarde et de l’huile.
3⃣ Mariner la pintade :
- Enduisez généreusement la pintade avec cette marinade parfumée, en insistant bien sous la peau.
- Couvrez et laissez reposer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
4⃣ Préparer la cuisson :
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez des rondelles d’oignon, des quartiers de tomate, des gousses d’ail entières, quelques tranches de citron, du thym et du romarin.
- Ajoutez un peu d’eau au fond de la plaque pour créer une belle vapeur pendant la cuisson.
5⃣ Cuisson au four :
- Posez un grillage au-dessus de la garniture aromatique et déposez la pintade dessus.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 1h30.
- Surveillez régulièrement la cuisson et arrosez la pintade avec son jus pour la rendre encore plus moelleuse.
6⃣ Déguster :
- Sortez la pintade dorée et parfumée du four, découpez-la et servez-la bien chaude avec un accompagnement de votre choix (riz parfumé, légumes sautés, frites maison…).
