Estimation du temps :
⏱ Temps de préparation : environ 15 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 15 minutes
Préparation
1⃣ Mélanger les ingrédients liquides :
- Dans un grand bol, mélangez le lait concentré non sucré et les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.
2⃣ Ajouter la levure :
- Incorporez la levure de boulanger, puis mélangez soigneusement pour bien la dissoudre.
3⃣ Incorporer les ingrédients secs :
- Ajoutez la farine et une pincée de sel.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et un peu collante.
4⃣ Laisser reposer :
- Couvrez la pâte avec un torchon propre.
- Laissez reposer dans un endroit tiède pendant au moins 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
5⃣ Cuisson :
- Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse.
- Prélevez des petites portions de pâte à l’aide de deux cuillères ou avec les mains légèrement huilées.
- Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
6⃣ Égoutter et servir :
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
- Dégustez tiède ou froid, nature ou saupoudré de sucre glace !
