Poisson braisé : recette africaine croustillante
Mariam en cuisineLe poisson braisé aux herbes fraîches et jus de citron est un plat savoureux qui ravira vos papilles. Sa simplicité et ses arômes délicats en font un choix parfait pour un repas convivial. En quelques étapes, vous obtiendrez un plat à la fois léger et gourmand.
Ingrédients
13 éléments
- Poisson maquereau
- 1Citron
- 1 FiletHuile végétale
- 1Poireau
- 2À 3 gousses Ail
- 10G Gingembre frais râpé
- Quelques feuilles Basilic frais
- 1Bouquet Persil
- Quelques branches Céleri
- 1Oignon
- Poivre
- Cube d'assaisonnement
- Sel
Étapes de préparation
8 étapes
Écrasez ou mixez les condiments verts : poireau, ail, gingembre, basilic, persil, céleri et oignon jusqu’à obtenir une pâte aromatique homogène. Prenez 5 à 10 minutes de mise en place. Tout doit être prêt et à portée de main.
Nettoyez soigneusement le poisson. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Salez, poivrez, et ajoutez un peu de jus de citron pour enlever toute amertume des oignons. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Badigeonnez généreusement le poisson avec la pâte de condiments verts. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Ajoutez un filet d’huile et, si souhaité, un cube d’assaisonnement écrasé. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Laissez mariner pendant au moins 15 minutes pour que le poisson s’imprègne des arômes. Laissez reposer 30 à 60 minutes. Les arômes doivent bien parfumer l’ensemble.
Faites cuire le poisson au four ou sur un grill, en le retournant à mi-cuisson pour une cuisson homogène. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Arrosez avec un peu de jus de citron en fin de cuisson pour une touche fraîche. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Par
Mariam en cuisine
Passionnée de gastronomie africaine, je partage plus de 100 recettes variées : desserts, marinades, petits déjeuners et plats principaux.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !