Erreurs de nettoyage à éviter : conseils cuisine

Erreur n°1 : Utiliser la même éponge pendant des semaines. L'éponge est le vecteur le plus dangereux de contamination croisée en cuisine. Changez votre éponge toutes les 1 à 2 semaines. Entre les changements, désinfectez-la au micro-ondes humide (2 minutes) ou dans une solution d'eau chaude et de vinaigre.

Erreur n°2 : Sécher les mains et les légumes avec le même torchon. Utilisez des torchons séparés pour les mains, la vaisselle et les surfaces. Les torchons doivent être lavés à haute température (60°C minimum) tous les 2 à 3 jours pour éliminer les bactéries.

Erreur n°3 : Ne pas laver les planches à découper entre les aliments. Après avoir découpé de la viande crue, lavez toujours la planche avec de l'eau chaude savonneuse avant de couper des légumes. Idéalement, utilisez des planches de couleurs différentes pour la viande, le poisson et les légumes.

Erreur n°4 : Ne rincer les couteaux qu'à l'eau froide. Après avoir manipulé de la viande crue ou du poisson, lavez toujours vos couteaux avec de l'eau chaude et du savon avant de les utiliser pour d'autres aliments. Les bactéries survivent sur les lames non nettoyées.

Erreur n°5 : Négliger le nettoyage derrière et sous les appareils. Poêles, grille-pain, fours et réfrigérateurs accumulent des résidus alimentaires propices aux bactéries et aux nuisibles. Nettoyez derrière et sous ces appareils au moins une fois par mois.

Bonne pratique à adopter : Terminez toujours chaque session de cuisine par un nettoyage complet des surfaces avec une solution de vinaigre blanc dilué (1 pour 1 avec de l'eau). Laissez agir 5 minutes avant d'essuyer. Le vinaigre blanc est un désinfectant naturel efficace et sans danger alimentaire.