Pizza au poulet fumé et sauce barbecue : recette maison

Blanc de poulet fumé, mariné (huile d’olive, sel, poivre, sauce piquante, ail, sauce soja, gingembre frais). Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Sauce sweet chili (facultatif). Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Mozzarella râpée.

Préparez 1 poivron vert : nettoyez-les, coupez-les si besoin, puis réservez.

Préparez 1 poivron rouge : nettoyez-les, coupez-les si besoin, puis réservez. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Préparez 1 oignon : nettoyez-les, coupez-les si besoin, puis réservez.

Préparez origan séché : nettoyez-les, coupez-les si besoin, puis réservez. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le lait en poudre, le sucre, la moutarde, le beurre, la levure sèche, l’origan, le sel et le poivre. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Ajoutez l’huile d’olive et de l’eau tiède progressivement jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, puis couvrez-la d’un linge propre et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Faites mariner les morceaux de blanc de poulet fumé dans un mélange d’huile d’olive, de sel, de poivre, de sauce piquante, d’ail haché, de sauce soja et de gingembre frais râpé pendant au moins 30 minutes.

Faites revenir les poivrons et l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.

Préchauffez votre four à 220 °C (thermostat 7-8). Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Tartinez la surface de la pâte avec la sauce barbecue (et la sauce sweet chili si utilisée).

Répartissez uniformément les morceaux de poulet mariné, les poivrons, l’oignon et la mozzarella râpée sur la pâte.

Saupoudrez d’origan séché.

Enfournez la pizza pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et légèrement gratiné.