⏱ Temps de préparation estimé : 30 minutes
Temps de cuisson estimé : 35 minutes
Préparation
1⃣ Préparation des cuisses de poulet
- Nettoyez soigneusement les cuisses de poulet avec du jus de citron.
- Rincez abondamment et égouttez.
- Dans un bol, mélangez le gingembre râpé, l’ail râpé, les poivres noir et blanc, le sel et le cube d’assaisonnement (si utilisé).
- Enduisez les cuisses de cette marinade et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
2⃣ Première cuisson : friture légère
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
- Faites frire légèrement les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égouttez sur du papier absorbant.
3⃣ Deuxième cuisson : passage au four
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Placez les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
4⃣ Préparation de la garniture
- Dans un bol, mélangez les oignons émincés avec un peu de poivre noir, de sel, de cube d’assaisonnement (si utilisé), de moutarde et d’huile.
- Ajoutez les tomates fraîches coupées en dés et le piment frais selon votre goût.
- Saupoudrez de kankankan pour rehausser les saveurs.
5⃣ Assemblage final
- Sortez les cuisses de poulet du four.
- Répartissez la garniture préparée sur les cuisses.
- Aspergez d’un filet d’huile.
- Couvrez le plat avec du papier cuisson.
- Remettez au four à 220°C pendant 15 minutes.
Servez ce délicieux souya de cuisses de poulet accompagné de riz, d’attiéké ou de bananes plantains frites pour un repas complet et savoureux.
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