Un plat généreux, parfumé et réconfortant, idéal pour les soirées de Ramadan ! Le riz imprégné des saveurs du poulet braisé et des légumes mijotés offre une explosion de goûts irrésistibles.
Thiébou guinar : riz au poulet sénégalais traditionnel
Le thiébou guinar est le roi des tables sénégalaises, un riz savoureux brassé avec du poulet tendre et des légumes dans un bouillon richement épicé. Plat festif du Ramadan.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
45 min
Ingrédients
23 éléments
4 pers.
- 1 poulet entier coupé en morceaux 🍗
- 500 g de riz parfumé 🍚
- 3 carottes coupées en gros morceaux 🥕
- 1 aubergine coupée en morceaux 🍆
- 1 chou blanc en quartiers 🥬
- 2 patates douces coupées en morceaux 🍠
- 2 maniocs coupés en morceaux 🌿
- 1 poivron vert entier 🫑
- 3 tomates fraîches mixées 🍅
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 🍅
- 2 oignons émincés 🧅
- 4 gousses d'ail hachées 🧄
- 1 piment frais entier 🌶️ (optionnel)
- 1 bouquet de persil haché 🌿
- 1 cuillère à soupe de nététou (ferment de graines de néré) 🌰
- 1 cube de bouillon (facultatif) 🟨
- 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes séchées (yét) 🍤
- 1 cuillère à café de poivre noir ⚫
- 1 cuillère à café de sel 🧂
- 1 cuillère à café de thym séché 🌿
- 1 cuillère à soupe de moutarde 🌭
- 100 ml d'huile végétale 🛢️
- 1,5 L d'eau 💧
📖
Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Par
Cuisine de chez nous
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Avis récents
12 avisM
Marie L.
Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
P
Pierre D.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !