Pains burger maison moelleux : recette boulangère

Mélangez la levure boulangère avec le lait tiède et le sucre. Laissez reposer quelques minutes pour activer la levure.

Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel et l’œuf.

Ajoutez ensuite le mélange lait-levure. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le beurre en morceaux et continuez à pétrir jusqu à ce que la pâte soit lisse et forme une belle boule.

Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez lever pendant 1 heure, dans un endroit tiède.

Dégazez la pâte pour chasser l’air.

Divisez en 8 portions égales, puis formez des boules bien rondes.

Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Couvrez à nouveau et laissez lever 45 minutes à 1 heure.

Mélangez un jaune d’œuf avec 2 cuillères à soupe de lait.

Badigeonnez délicatement chaque pain avec ce mélange.

Parsemez de graines de sésame.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.

Laissez cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.