Quelle est la différence entre l'attiéké traditionnel et celui à la semoule de blé ?

L'attiéké traditionnel est préparé à partir de manioc fermenté et gratté, tandis que cette version utilise de la semoule de blé comme base. Elle offre une préparation plus rapide et facile tout en conservant une texture similaire.

Peut-on préparer l'attiéké à l'avance ?

Oui, vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le simplement avant de servir.

Attiéké maison à la semoule : recette rapide

Amuses gueule

45 min

Attiéké maison à la semoule : recette rapide

Name: Attiéké maison à la semoule : recette rapide
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Ivoirienne
Ingredients: 1 Poulet entier; 4 c. à s. Purée de tomate; 2 Oignons moyens émincés; 4 gousses Ail hachées; 4 Petites pommes de terre pelées et coupées; 1 Grosse carotte; 2 Tomates fraîches coupées; 1 pincée Bicarbonate de soude; 1 Petit chou; 1 poignée Haricots verts équeutés; 1 poignée Petits pois; 4 c. à s. Huile végétale; Sel

Les recettes de Miss Lopy

•Modifié le 24 février 2026•

4.5(127)

L'attiéké est un plat emblématique de la cuisine ivoirienne, apprécié pour sa texture légère et granuleuse. Préparé à base de semoule de blé grossière, il accompagne parfaitement les mets à base de poisson ou de sauce tomate. Simple à réaliser, cet attiéké maison vous régalera en moins d'une heure.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Difficile

Ingrédients

13 éléments

4 pers.

1Poulet entier
4 c. à s.Purée de tomate
2Oignons moyens émincés
4 goussesAil hachées
4Petites pommes de terre pelées et coupées
1 gOsse carotte
2Tomates fraîches coupées
1 pincéeBicarbonate de soude
1Petit chou
1Poignée Haricots verts équeutés
1Poignée Petits pois
4 c. à s.Huile végétale
Sel

👨‍🍳

Étapes de préparation

8 étapes

Nettoyez les morceaux de poulet et placez-les dans une grande casserole. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Ajoutez 2 gousses d’ail hachées, 1 oignon émincé et 1 poivron écrasé grossièrement. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Versez 2 cuillères à soupe d’huile, salez et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Incorporez la purée de tomate au poulet. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires en remuant régulièrement. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Mixez le deuxième oignon, 1 piment vert, les tomates fraîches et 1 gousse d’ail. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Ajoutez ce mélange à la casserole. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Versez 3 verres d’eau et continuez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Par

Les recettes de Miss Lopy

Côte d'Ivoire

Cuisinière passionnée basée en Côte d'Ivoire, je propose plus de 240 recettes : apéritifs, desserts, marinades et plats principaux aux saveurs africaines.

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Par portion

540kcal

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📊

Valeurs nutritionnelles

par portion

540

Calories

38g

Protéines

38g

Glucides

30g

Lipides

Fibres

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Avis récents

12 avis

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !