Couscous gras au poulet : recette sénégalaise savoureuse
L'univers culinaire de MariaLe Couscous Gras au Poulet Doré est un plat emblématique de la cuisine ouest-africaine, alliant tendreté du poulet et légumes colorés dans une sauce riche et généreuse. Ce festin savoureux réunit les meilleures saveurs de la région, où chaque bouchée raconte l'histoire des traditions culinaires ancestrales. Un véritable régal pour les papilles, idéal pour réunir famille et amis autour d'une table chaleureuse.
Ingrédients
16 éléments
- 1Poulet
- 500G Couscous moyen
- 2Oignons
- 3Tomates fraîches
- 2 c. à s.Concentré de tomates
- 2Carottes
- 200G Haricots verts
- 1Poivron vert
- 3 goussesAil
- Quelques brins Persil frais
- 1 c. à c.Poivre noir moulu
- 1 c. à s.Marinade viande moulue Nora
- 1 c. à c.Herbes de Provence
- 2 c. à s.Huile végétale
- Sel
- 11
Étapes de préparation
15 étapes
Nettoyez les morceaux de poulet. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
Dans une grande casserole, disposez le poulet, ajoutez l’ail et le persil hachés, la marinade viande moulue Nora, le poivre noir, les herbes de Provence et le sel. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
Ajoutez environ 200 ml d’eau et précuisez pendant quelques minutes.
Retirez les morceaux de poulet et faites-les frire dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement.
Dans la même huile utilisée pour frire le poulet, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
Ajoutez les tomates fraîches en dés, le concentré de tomates, l’ail et le persil hachés. Laissez frire pendant quelques minutes. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement.
Incorporez les carottes, les haricots verts et le poivron vert. Mélangez bien. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement.
Ajoutez environ 200 ml d’eau à la préparation. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Ajoutez les piments entiers, salez selon votre goût et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
Ajoutez le couscous à la sauce. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
Mélangez bien pour que le couscous s’imprègne de la sauce. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le couscous soit cuit et ait absorbé la sauce. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
Disposez le couscous dans un plat de service. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
Ajoutez les morceaux de poulet frits par-dessus. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
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L'univers culinaire de Maria
Côte d'Ivoire
Depuis la Côte d'Ivoire, je vous invite à découvrir mon univers culinaire avec plus de 260 recettes variées : apéritifs, pâtisseries, marinades et plats du quotidien.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !