Ragoût de bœuf aux légumes : recette fondante maison
L'univers culinaire de MariaCe ragoût de bœuf aux légumes fondants est un classique incontournable de la cuisine ouest-africaine. Avec sa viande tendre et ses légumes qui se fondent dans une sauce riche et savoureuse, ce plat réconfortant ravira toute la famille. C'est un mets généreux qui célèbre la générosité des ingrédients locaux et les traditions culinaires ancestrales.
Ingrédients
16 éléments
- 1 kgBœuf
- 3Pommes de terre
- 3Carottes
- 1Oignon
- 4Tomates fraîches
- 2Poivrons
- 2 c. à s.Concentré de tomate
- 2 c. à s.Ail moulu
- 1Bouquet Persil frais
- 1 c. à c.Poivre
- 1 c. à c.Herbes de Provence
- 1 feuilleUrier
- 1 c. à s.Crevettes moulues
- 4Piments entiers
- Sel
- Huile végétale
Étapes de préparation
8 étapes
Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d huile à feu moyen. Laissez 3 à 6 minutes. La surface doit prendre une légère coloration dorée.
Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les revenir jusqu à ce qu ils soient bien dorés de tous les côtés. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Incorporez l ail moulu et le persil haché à la viande. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Mélangez bien pour enrober la viande des aromates. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Ajoutez l oignon émincé et les tomates coupées en dés. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu à ce que les légumes commencent à ramollir. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Incorporez le concentré de tomate, le poivre noir, les herbes de Provence, la feuille de laurier, les crevettes moulues (si utilisées) et les piments entiers. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Mélangez bien pour répartir les saveurs. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Par
L'univers culinaire de Maria
Côte d'Ivoire
Depuis la Côte d'Ivoire, je vous invite à découvrir mon univers culinaire avec plus de 260 recettes variées : apéritifs, pâtisseries, marinades et plats du quotidien.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !