Estimations du temps :
- ⏱️ Temps de préparation : environ 15 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : environ 30 minutes
Ingrédients 🛒
- 🌽 300 g de chikwangue (pâte de manioc)
- 🦐 1 petite tasse de crevettes décortiquées
- 🌿 300 g d’épinards en feuilles
- 🍅 3 tomates
- 🫑 ½ poivron rouge
- 🧅 1 oignon
- 🧄 1 gousse d’ail
- 🍅 1 c. à s. de concentré de tomates
- 🧂 1 cube de bouillon
- 🌶️ 1 pincée de piment de Cayenne (ajuster selon vos papilles)
- 🛢️ Huile d’arachide
- 🧂 Sel & ⚫ Poivre
Préparation 👩🍳👨🍳
1️⃣ Préparer les légumes
- Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits dés.
- Épépinez, émincez le poivron. Coupez l’oignon, écrasez l’ail au presse-ail.
2️⃣ Faire revenir les aromatiques
- Dans une marmite chaude, versez un filet d’huile.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
3️⃣ Cuisson de la base de sauce
- Ajoutez les tomates et le poivron, mélangez pendant 3‑4 min.
- Incorporez le piment, le sel, un peu d’huile, 20 cl d’eau, le concentré de tomates et le cube de bouillon. Mélangez bien.
4️⃣ Ajouter épinards & crevettes
- Égouttez les épinards cuits, pressez pour enlever l’excès d’eau.
- Incorporez-les dans la marmite avec les crevettes et 10 cl d’eau.
- Laissez mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce que les saveurs se mélangent bien.
5️⃣ Cuire le chikwangue
- Tranchez le chikwangue en rondelles d’environ 1 cm.
- Réchauffez-les à la vapeur pendant 2‑3 minutes (micro‑ondes ou couscoussier).
6️⃣ Dresser et servir
- Disposez les rondelles de chikwangue dans les assiettes.
- Nappez généreusement de sauce épinards‑crevettes.
- Servez chaud, en accompagnement d’une viande grillée ou en plat principal réconfortant.
🌟 Astuces & variantes
- Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez un peu de lait de coco en fin de cuisson.
- Remplacez les crevettes par du poulet, du poisson ou simplement conservez une version végétarienne.
Vos idées comptent ! Avez-vous testé cette sauce avec du lait de coco ou un autre légume ? Partagez vos astuces et retours en commentaire 😊
