Chikwangue et sauce épinards : recette congolaise facile
The Call's of AfricaLe chikwangue et sa sauce d'épinards est un plat réconfortant qui marie la douceur de la pâte de manioc avec la richesse d'une sauce savoureuse aux épinards et crevettes. C'est un mets simple mais délicieux, représentatif de la cuisine congolaise traditionnelle. Ce duo offre un équilibre parfait entre texture moelleuse et saveurs marines subtiles.
Ingrédients
13 éléments
- 300G Chikwangue
- 1Petite tasse de crevettes
- 300G Épinards en feuilles
- 3Tomates
- ½ poivron rouge
- 1Oignon
- 1 gousseAil
- 1 c. à s.Concentré de tomates
- 1Bouillon cube
- 1 pincéePiment de Cayenne
- Huile d'arachide
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation
16 étapes
Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits dés.
Épépinez, émincez le poivron. Coupez l’oignon, écrasez l’ail au presse-ail.
Dans une marmite chaude, versez un filet d’huile.
Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Ajoutez les tomates et le poivron, mélangez pendant 3‑4 min.
Incorporez le piment, le sel, un peu d’huile, 20 cl d’eau, le concentré de tomates et le cube de bouillon. Mélangez bien.
Égouttez les épinards cuits, pressez pour enlever l excès d’eau.
Incorporez-les dans la marmite avec les crevettes et 10 cl d’eau.
Laissez mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce que les saveurs se mélangent bien.
Tranchez le chikwangue en rondelles d’environ 1 cm.
Réchauffez-les à la vapeur pendant 2‑3 minutes (micro‑ondes ou couscoussier). Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Disposez les rondelles de chikwangue dans les assiettes.
Nappez généreusement de sauce épinards‑crevettes. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.
Servez chaud, en accompagnement d’une viande grillée ou en plat principal réconfortant.
Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez un peu de lait de coco en fin de cuisson.
Remplacez les crevettes par du poulet, du poisson ou simplement conservez une version végétarienne.
Par
The Call's of Africa
Cameroun
Ambassadrice de la cuisine camerounaise, je partage 160 recettes traditionnelles : apéritifs, desserts, marinades et plats savoureux d'Afrique.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !