Croquettes croustillantes : recette facile et rapide

Estimations du temps :

• ⏱ Temps de préparation : environ 20 minutes
• Temps de cuisson : environ 15 minutes (à la poêle ou au four)

Préparation ‍‍

1⃣ Former la base de croquettes
Dans un grand bol, mélange la purée de pommes de terre avec le sel, poivre, ail, persil et fromage râpé jusqu’à obtenir une préparation homogène. Forme des boules ou petits cylindres.

2⃣ Paner les croquettes

• Roule chaque croquette dans la farine, puis trempe-la dans l’œuf battu.
• Enfin, roule-la dans la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée.

3⃣ Laisser reposer (optionnel)
Pose les croquettes sur une plaque ou une assiette, puis place-les 10 à 15 minutes au frigo : cela aide à mieux les tenir à la cuisson.

4⃣ Cuisson

• À la poêle/friture : chauffe un fond d’huile et fais frire 3–4 minutes de chaque côté, jusqu’à une belle croûte dorée.
• Au four : préchauffe à 200 °C, dispose-les sur une plaque huilée et fais cuire 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

5⃣ Servir
Dispose les croquettes sur du papier absorbant si nécessaire. Servez chaud, accompagnées d’une sauce (mayonnaise, aïoli, ketchup maison…).

Astuce gourmande

• Pour un cœur fondant, insère un petit cube de fromage au centre avant de paner.
• Teste la cuisson au four pour une version plus légère et moins d’huile !