Attiéké au poulet braisé : recette ivoirienne authentique
Les mains de Fée de MamankaniL'Attiéké Royal au Poulet Braisé est un plat emblématique de la cuisine ouest-africaine qui allie la saveur tendre du poulet caramélisé au miel avec la texture légère de l'attiéké. Accompagné d'alloco croustillant et d'une sauce piquante relevée, ce mets généreux ravit les papilles les plus exigeantes. C'est un véritable festin qui célèbre les saveurs authentiques de la Côte d'Ivoire et du Bénin.
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Attiéké au poulet braisé : recette ivoirienne authentique
Ingrédients
14 éléments
- 1Poulet entier coupé en deux
- 1 c. à s.Miel
- 2 c. à s.Huile végétale
- Banane plantain mûre
- Attiéké
- 1Concombre
- 1Tomate
- 1Oignon
- 2 goussesAil râpées
- Sel
- Poivre
- Gingembre frais râpé
- 2 c. à s.Mayonnaise
- Cube d'assaisonnement
Étapes de préparation
10 étapes
Nettoyez soigneusement le poulet. Prenez 5 à 10 minutes de mise en place. Tout doit être prêt et à portée de main.
Marinez avec le sel, l’ail, les deux types de poivre, le gingembre, le miel, un cube (si utilisé), et l’huile. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Laissez reposer pour bien imprégner les saveurs. Laissez reposer 30 à 60 minutes. Les arômes doivent bien parfumer l’ensemble.
Faites cuire le poulet à la vapeur quelques minutes pour l’attendrir tout en conservant sa saveur. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Faites braiser doucement le poulet au barbecue ou au four. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour un résultat juteux et parfumé. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Coupez les bananes plantains en rondelles. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Faites-les frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Coupez finement le concombre, la tomate et l’oignon. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Mélangez avec la mayonnaise, une cuillère d’huile, une pincée de sel, un cube (si utilisé) et du poivre noir concassé. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Par
Les mains de Fée de Mamankani
Avec des mains de fée, je crée plus de 130 recettes authentiques : amuse-bouches, entrées délicates, petits déjeuners et plats principaux savoureux.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !