Du ragoût de pommes faite de façon basique et super bien assaisonné
Ingrédients
- La viande :
- Ail
- Gingembre,
- Clou de girofle,
- Fenouil,
- Anis verte,
- Herbes de Provence
- Pommes de terre
- Tomate
- Sel
- Huile
- Poivron,
- poireau,
- Laurier,
- Bouquet de thym,
- Basilic,
- Céleri,
- Piment
Préparation
Pommes éplucher Trempé dans du sel ensuite Laver
Poivron, poireau, laurier, bouquet de thym et laurier, basilic, céleri, piment
Épice d’assaisonnement : partie blanche du poireau, djansan, poivre blanc, pépé, Ail , une poignée de crevettes séchées. Écraser le tout
C’est alors le mélange çi qui va surliver le goût du ragoût çi jusqu’à l’os
La pâte obtenue
Purée de tomates fraîches
Épice pour précuire la viande : ail gingembre, clou de girofle, fenouil, Anis verte, herbes de Provence
Concasser l’ail et le gingembre
Ajouter les tiges de céleri
Saler et laisser cuire
Tamiser le bouillon qui a servi à cuire la viande avec d’introduire dans la marmite
Quelques minutes avant d’arrêter le feu ajouter le poivre blanc et le paprika
![](https://cuisinedecheznous.net/wp-content/uploads/2023/05/347393888_773568380844859_3879598041058032909_n.jpg)