Préparation

Épluchez les plantains ( sans trop les gratter)
Lavez la viande et la griller dans de l’huile ( rouge légèrement chauffer puis j’ai ajouter un peu huile raffiné)en rajoutant du poivre blanc et noir, rondelles sel, cubes et oignon haché et une branche de massep logout du massep hein
Laissez la viande mijoter pendant 15 à 20 minutes sans rajouter de l’eau
Pendant ce temps lavez et écrasez vos condiments verts
Une fois que la viande est bien grillée, retirer et réserver
Mettre les plantains, ajouter de l’eau a la hauteur des plantains lancer les feuilles d’odjoum et bouquets de Thym+ laurier
Laissez le plantain mijoter avec une partie des condiments pendant 30 à 40 minutes puis mettre la viande grillée
Une fois que vous rajoutez la viande grillée,ajoutez le reste des condiments sel et cube puis laissez cuire pendant au moins 1h de temps pour permettre au plantain et à la viande de bien cuire

J’ai fais des petits creux dans le plantain pour que les condiments pénètrent bien vu le volume des doigts

Ne rien pas trop ici

Bon appétit

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